Mức đề xuất ★★★ "Matcha"
Đầu tiên phải kể đến hương vị Nhật Bản được yêu thích trên toàn thế giới chính là “Matcha”.
Ngày nay, nó được viết là "MATCHA" trong tiếng Anh, và số lượng các cửa hàng bán matcha latte và kem matcha ngày càng tăng, và sự phổ biến của matcha ngày càng tăng ở nước ngoài.
Nhiều người có thể nghĩ matcha là đồ ngọt, nhưng trên thực tế, bản thân matcha rất đắng.
Ở vị trí đầu tiên, "Matcha" là một loại bột từ lá trà được gọi là "Tencha".
Nó được nuôi trồng theo phương pháp đặc biệt để không tiếp xúc với ánh nắng mạnh, hấp và sấy khô để loại bỏ chất dư thừa, vì vậy nó được đóng gói với các thành phần umami và làm se khít lỗ chân lông.
Hãy cùng nhìn lại lịch sử của matcha.
Trà du nhập từ Trung Quốc vào Nhật Bản vào khoảng năm 800, và ban đầu được dùng làm thuốc chữa bệnh.
Văn hóa uống trà bắt đầu lan truyền từng chút một, và từ khoảng năm 1200, việc trồng trà bắt đầu nghiêm túc ở Nhật Bản, chủ yếu ở khu vực được gọi là "Uji" ở Kyoto.
Từ khoảng thời gian này, trà không chỉ được sử dụng như một loại thuốc mà còn là một thức uống cho sức khỏe thể chất và tinh thần trong quá trình thiền định.
Sau đó, vào khoảng năm 1600, một bậc thầy về trà tên là "Sen no Rikyu" đã truyền bá phương pháp thưởng thức tiệc trà bằng cách sử dụng matcha. Đây được cho là bước khởi đầu của trà đạo.
Tinh thần "hiếu khách" của Nhật Bản được thể hiện trong thế giới trà đạo, trong đó khách được mời vào phòng khách để pha trà trong khi nghĩ về người kia và cho họ nếm thử với đồ ngọt Nhật Bản.
Sen no Rikyu chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của Thiền, và tinh thần "Wabi-sabi", tức là chấp nhận và tận hưởng những gì hiện hữu một cách đơn giản, đã lan tỏa cùng với sự lan tỏa của trà đạo.
Khi đến thăm đất nước Nhật Bản, tôi mong rằng bạn sẽ được trải nghiệm không chỉ kẹo matcha mà còn cảm nhận được hương vị của matcha thực thụ để bạn có thể cảm nhận được nét văn hóa tinh thần của người Nhật đằng sau đó.
Đối với những người mới uống lần đầu, matcha có thể tạo cảm giác đắng và khó uống. Trong trường hợp như vậy, bạn có thể thưởng thức vị đắng của matcha với sự cân bằng vừa phải bằng cách ăn đồ ngọt Nhật Bản trước để ngọt miệng và sau đó uống.
Ở Kyoto, bạn có thể trải nghiệm trà đạo theo nhiều phong cách khác nhau, từ chân thực đến bình thường.
Trong số đó, "Uji", mà tôi đã giới thiệu trước đó, là nơi khai sinh ra văn hóa trà, và có rất nhiều cửa hàng bán matcha, và cả thành phố đều có hương thơm của trà.
Bạn có thể dễ dàng mua matcha và đồ ngọt Nhật Bản tại quán trà, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức matcha chính thống, hãy ghé thăm Uji ở Kyoto.