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UPDATE | 2019 년 11 월 01 일

[일본 문화] 음식 문화

일본은 바다로 둘러싸인 섬나라 인 것은 여러분도 알고 있다고 생각합니다. 섬나라 때문에 일본에서는 언제나 신선한 해산물을 맛볼 수 있습니다. 예를 들어, 모두가 알고있는 스시, 사시미는 일본에서 가장 상징적 인 요리입니다. 해산물 외에도 일본에는 맛있는 음식이 많이 있습니다. 이 요리는 일본의 독자적인 [음식 규칙]와 [매너]가 있습니다. 외국인에게는 궁금해 규칙이나 매너지도 모릅니다 만, 일본의 음식 문화의 특징으로 이해하면서 이러한 요리를 즐기도록합시다.

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* The original text of this article is written in Chinese. 일본 문화는 식사 전에 "잘 먹겠습니다"라며 식사 후에 "잘 먹었습니다"라고 품행이 있습니다. 그것은 곡물을 만들어 준 사람, 요리를 만들어 준 사람에게 감사, 또 각각의 재료 (생명)에 대한 감사의 마음이 담겨 있습니다.

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● 스시 문화

스시는 일반적으로 초밥 등 주로 해산물을 조합 한 일식. 재료는 신선한 날 생선, 생 새우 등의 해산물 이외에도, 야채, 계란, 고기 등 다양한 재료가 있습니다. 스시는 일본에서 천년 이상의 역사와 문화가 있습니다. 스시에는 많은 종류가 있으며, 초밥이 대표적이지만, 유부 초밥, 김밥, 장미 초밥 등 다양한 형태가 있습니다. 스시는 원시 해산물과 생고기를 많이 사용하기 때문에 위생에 특별한주의를 기울이고 있습니다. 특히 여름은 재료가 100 % 신선해야합니다. 또한 초밥은 와사비와 함께 먹는 경우가 많아, 고추 냉이와 식초에는 살균 효과가 있습니다.


그런데, 스시와 관련된 키워드를 공부합시다.

· 샤리 (shari)

절인 한 백미입니다. 사리는 불교의 사리에 유래합니다. 투명한 흰 쌀알은 화장 한 뒤에 남는 세분화 된 뼈의 모양과 색상이 비슷하기 때문에이 이름이 붙었습니다.

· 위 (agari)

녹차입니다. [Agari]라는 말은 일본어로 [끝]의 의미가 있으며, 초밥을 먹은 후 점원은 고객에게 따뜻한 차를 제공합니다. 입에 남아있는 음식의 맛을 없애입니다.

· 공부 (gari)

공부는 생강을 얇게 썰어 식초에 절인 것입니다. 식감이 가리하는 데서 이런 이름이 붙었습니다. 생강도 생선 비린내를 제거하고 살균 효과가 있습니다.


초밥의 예의에 대해

초밥 집에서는 손님이 젓가락이나 기타 식기를 사용하지 않고 직접 손으로 초밥을 먹는 광경을 자주 볼 수 있습니다. 이 광경을보고 놀라지 마십시오. 일본에서는 초밥을 손으로 맛보는 습관입니다. 스시를 직접 손으로 먹는 스시의 모양이 쉽게 무너지지 않기 때문입니다. 그러나 그것이 손이든 젓가락이든 개인의 취향이므로 맛있게 즐기는 것이 제일입니다.

· 사전에 예약을 예산을 알 수

· 깔끔한 복장

향수를 사용하지

담배를 피우지 않는

스시의 신선도를 유지하기 위해 초밥을 제공 한 후 짧은 시간 내에 먹기

· 초밥은 1 개분을 한입에 먹기

· 사리를 남기지 않고 재료와 함께 먹기

간장을 다실 때는 재료를 아래 방향 샤리에서 재료를 분리하지 않는 것이


일관 일관 스시는 스시 장인의 훌륭한 작품입니다. 여러분에게 꼭 감사의 마음을 담아 초밥을 즐겨 주셨으면합니다.


● 생식 문화

일본에서는 어패류의 다른 달걀 일부 고기도 생으로 먹을 수 있습니다. 외국인에게 생식은 위생적이지 않기 때문에 배를 끊는 위험이 높습니다. 따라서 다른 나라의 많은 음식은 먹기 전에 가열해야합니다. 그러나 위생 관리는 "세계 제일"이라고 평가되는 일본에서는 생식 가능합니다.


생식 용 재료는 엄격하게 위생 관리를하고 있습니다. 예를 들어, 생산 된 계란은 엄격하게 관리 된 깨끗한 시설에서 洗卵, 건조, 살균, 検卵, 계량, 포장의 과정을 거쳐 처음 매장에 있습니다. "유통 기한"은 생식 할 수있는 기간이며,이 기간을 초과하면 생으로 먹지 않습니다. 원시 쇠고기도 가공 된 식용 부분 만 식용 수 있습니다.


재료의 신선도를 중시하는 일본인에게 원시 음식은 매우 일반적인 존재입니다. 그러나 개개인의 식습관은 다르기 때문에 모든 일본인이 생식을 선호하지는 않습니다. 따라서 일본에 와서 받아 들일 수없는 원시 음식을 만나더라도 놀라지 마십시오. 무리하게 직접 시도해볼 필요도 없습니다.

●라면 문화

라면 가게는 일본 어디 에나있다라면의 맛도 다양합니다. 라면 가게는 기본적으로 작은 점포이며, 한 번에 최대 수십 명의 고객 밖에 앉을 수없는 점포가 많이 있습니다. 주문시 자동 판매기와 같은 기계에서 원하는 메뉴를 선택하고 식권을 구입하고 점원에게 전달하는 흐름이 많습니다.


라면을 먹을 때 세 [규칙]이 있습니다.

스프는 마지막 한 방울까지 마시 자른다 净

· 연꽃을 사용할 수

· 바스락 거리기


※이 반드시 지켜야하는 규칙은 아니지만 맛있는라면 먹는 방법으로 권장되고있는 것입니다.


스프는 전부 마시 자르는 것에 대해 반대하는 사람도 많이 있습니다. 라면 국물에 염분도 유분도 많기 때문에 건강에 좋지 않기 때문입니다. 라면 스프를 마시고 자르는 것은라면 장인에 대한 존중 때문에 강제로하지 않습니다. 물론 국물을 마시는 흰색 밥과 함께 먹을 수 있습니다. 일본에서는라면은 흰 쌀이나 만두와 함께 먹는 것이 많습니다.


연꽃을 사용하는 것은 규칙 이라기보다는 편리 성 때문입니다. 참고로, 한 손으로 연꽃을 사용하여 손으로 젓가락을 사용하는 것은 안됩니다. 연꽃을 사용 스프를 마실 때 젓가락을 내리게합시다.


소리를내는 것에 대해 이상하게 생각하는 사람은 많이있을 것입니다. 일반적으로 식사 중에 소리를내는 것은 무례한 것입니다. 그러나 일본에서라면을 먹을 때, 이것은 실례가 없습니다. 국수를 피우는 소리는라면을 너무 맛있는 의미하고 있기 때문입니다. 그러므로 여러분도 일본에 오면,라면 과감히 먹어 보자.


● 패밀리 레스토랑 문화

"패밀리 레스토랑"패밀리 레스토랑의 약어로 주로 가족 고객층을 상정 한 레스토랑의 일종입니다.

그리고 세 가지 특징이 있습니다.

・ 単価が安い(客単価500~2,000円)

· 주문에서 요리 제공까지의 시간이 짧은 (평균 3 분 ~ 5 분)

· 좌석 수가 많은 장소가 넓은 (평균 80 석)


※ 단, 가게에 따라 다양합니다.


메인 요리와 어린이 메뉴 이외, 디저트와 음료수의 메뉴도 풍부합니다. 그리고 매장 환경도 쾌적하고 보내고 쉽고, 점원도 덜들에게 간섭하지 않고, 어린이 전용 의자도 준비되어 있기 때문에, 어린이 동반 엄마들의 노인 또는 방과 후 학생들이 잘 여기에서 한가로이 보내는 모습도 볼 수 있습니다.

● 선술집 문화

이자카야는 일본에서는 매우 일반적인 주류와 그에 따른 식사를 즐길 수있는 일본식 음식점입니다. 대부분의 술집에서 담배를 피울 수 있습니다. 직장인 중에는 하루의 일을 마치고 바로 귀가하는 것이 아니라, 직장 동료들과 술집에 마시 러가는 사람도 많이 있습니다. 많은 외국인도 일본에 술집이 많이있는 것에 놀라고있는 것 같습니다. 서양 일부 국가에서는 레스토랑과 바 나누어 져 있기 때문에, 일반 음식점에서 알코올을 제공하지 않습니다. 따라서 해외에서는 식사와 주류 모두 즐길 수있는 음식점은 적은 것 같습니다.


특히주의해야 할 점, 일본에서는 20 세 미만의 미성년자는 술을 마시는 것은 법으로 금지되어 있습니다. 또한 미성년자에게 제공해서도 안되고 있기 때문에 주류를 주문하면 점원에서 신분증 제시를 요구하는 경우가 종종 있습니다.

또한 일본에서는 사람에게 술을 먹이는 것은 적기 때문에 자신의 상황에 따라 적절하게 마시고 있습니다. 첫 잔은 모두 건배하는 경우가 많습니다.


음주 운전을하는 것이 일본에서는 법으로 금지되어 있기 때문에, 주점 등 술을 제공하는 음식점에서는 "운전 대행 서비스"를 충실하게 귀하의 음주 운전을 예방하고 있습니다. 또한 음주 운전은 자동차뿐만 아니라 자전거도 해당하므로주의합시다.


음식점으로 주점에서 점심부터 영업이 시작 가게가 많습니다. 일반적으로 점심 시간에는 특별한 세트 메뉴를 이용할 수있어 혼자서도 몇몇라도 부담없이 들어갈 수 있습니다. 저녁 메뉴가 변경되어 파티와 연회의 개최에도 사용할 수 있습니다. 따라서 밤 선술집 시끄러워지고 하루 일한 사람들은 여기에 스트레스와 피로를 발산합니다. 때때로 주문하지 않은 요리가 테이블에 표시 될 수 있고, 그 요리는 음료와 함께 나오는 경우가 많습니다. 그리고 그들은 계산시에 대금을 청구됩니다. 이것은 【안주】라고 일본 특유의 칩 같은 존재로, 고객 요청없이 가게에서 적당히 나오는 일품입니다. 이런 일이 있어도 점원이 잘못했다고 생각하지 수락합니다.


한 채 번째 가게에서 마신 후 계속해서 다른 가게에 갈 수도 있고, 이것은 [차회]라고합니다. 모두가 마신 뒤 표지로서 함께라면을 먹으러 갈 수도 있습니다. 2 차는 개인의 사정에 따라 참가 자유지만 참여하는 경우 막차 시간에주의해야합니다. 막차를 놓치면 집에 돌아갈 수 없게되어 버려요.

위의 5 종은 일본에서는 일반적인 음식 문화이지만 일본의 식생활의 특징을 모두 나타내고있는 것은 아닙니다. 마찬가지로 일본의 가정 요리도 각 가정에 따라 다릅니다. 어쨌든, 일본에 오면 현지의 습관에 따라 재료와 요리사에 감사하는 마음을 담아 일본의 음식 문화를 즐길 수 있습니다.


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