जापानी मानिसहरु कस्तो किसिमको खाना खान्छन्? जापानी खाना संस्कृति

● म दुबै विदेशी र जापानीलाई माया गर्छु! "सुशी संस्कृति"

सुशी एक जापानी खाना हो जुन सिरका चावल र समुद्री खाना संयोजन गरिएको हुन्छ। समुद्री खाना बाहेक ताजाकाचो माछा र काचो झींगा माछा बाहेक पनि विभिन्न सामग्रीहरू जस्तै तरकारी, अण्डाहरू र मासु हुन्छ। जापानमा सुशीको १००० बर्ष भन्दा बढीको इतिहास र संस्कृति छ। सुशीका धेरै प्रकार छन्, सामान्यतया निगिरी सुशी विशेष हो। तर विभिन्न प्रकारहरू छन् जस्तै इनारी सुशी, रोल सुशी र बारा सुशी （चावल मा बिभिन्न प्रकारका काचो माछा हरु या अरु स-साना तरकारि राखिएको सुशी）। विशेष ध्यान स्वच्छतामा दिइन्छ किनभने सुशीमा धेरै कच्चा समुद्री खाना र कच्चा मासु प्रयोग हुने गर्दछ। विशेष गरी गर्मीमा, सामग्री १००% ताजा हुनुपर्दछ। सुशी धेरैजसो वासाबी सँग खाइन्छ, र वासाबी र भिनेगरले जीवाणुनाशक प्रभाव पार्छ।

अब, हामी सुशीसँग सम्बन्धित कुञ्जी शब्दहरू अध्ययन गरौं।

・श्यारी

सेतो चामल मा केहि मात्रामा भेनेगर, चिनि र नुन मिसाइएको खाना हो । श्यारी बौद्ध सुशीबाट आउँदछन्। श्यारी बौद्ध धर्म श्यारी बाट आएको हो । पारदर्शी सेतो चामलको दानाको यो नाम, दाहसंस्कार पछि रहने ती हड्डीहरू जस्तै आकार र रंगमा समान भएको ले यो नाम राखिएको हो।

・ आगारी

हरियो चिया। जापानीमा "Agari" शब्दको अर्थ "अन्त्य" हो, र सुशी खाएपछि क्लर्कले ग्राहकहरुलाई तातो चिया दिने गर्दछ। यो मुखमा रहेको खानाको स्वाद हटाउनको लागि हो।

・गारी

गारी, अदुवाको पातलो स्लाइस हो र यो मिठो र अमिलो अचार हो । यो नाम क्रन्ची बनावटको कारण दिइएको हो। अदुवाले माछाको गन्ध पनि हटाउँदछ र ब्याक्टेरिसाइडल प्रभाव पार्दछ।

सुशीको सौजन्यको बारेमा

सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा ग्राहकहरू चोपस्टिक वा स्पुन फोर्क बिना नै हातले नै सुशी खाएको देख्न सकिन्छ । यो दृश्य देखेर अचम्म नमान्नुहोस्। जापानमा, हातले सुशीको स्वाद लिने चलन छ। हातले सिधै सुशी खानको कारण भनेको सुशीको आकार सजिलै ढल्दैन। हात वा चॉपस्टिक्स जे प्रयोग गरेता पनि यो व्यक्तिगत प्राथमिकता हो, यसबाट चाखलाग्दो आनन्द लिन उत्तम हुन्छ ।

・अग्रिम रिजरभेसन गर्नुहोस् र बजेट बताउनुहोस्

・सफा लुगा

・परफ्यूम प्रयोग नगर्नुहोस्

・ धुम्रपान नगर्नुहोस्

・सुशीको ताजापन कायम राख्न, सेवा दिएपछि छोटो समयमा यो खाइदिनुहोस्।

・ निगिरी सुशी, काटेको 1भाग एकै पटक मा खाइदिनुहोस्।

・श्यारी बाकि नराखिकन सामग्रीसँग खानुहोस्

・सोया सॉस राख्दा, सामग्री तलतिर राखेर सामग्रीलाई श्यारी बाट अलग नगर्नुहोस्

हरेक सुशी सुशी शेफको अद्भुत टुक्रा हो। सबै जना कृतज्ञताका साथ सुशीको मजा लिई खानुहोला ।

Overse के तपाई यसलाई विदेशमा विश्वास गर्न सक्नुहुन्न? "कच्चा खाना संस्कृति"

जापानमा समुद्री खाना बाहेक, अण्डाहरू र केही मासु कच्चा खाइन्छन्। विदेशीहरूका लागि कच्चा खाना स्वास्थ्यकर हुँदैन, त्यसैले पेट बिग्रने उच्च जोखिम छ। त्यसकारण, अन्य देशहरूमा धेरै सामग्रीहरू खानु अघि तताउनु आवश्यक छ। यद्यपि जापानमा जहाँ सरसफाइ व्यवस्थापनलाई “संसारमा सब भन्दा राम्रो” दर्जा दिइन्छ, कच्चा खान सम्भव छ।

कच्चा खाना सामग्री कडाईका साथ स्वच्छता व्यवस्थापन गरिएको हुन्छ उदाहरण को लागी, उत्पादित अण्डाहरु स्टोर मा मात्र सफा गरि, सुख्खा, बाँझ, अण्डा-जाँच, तौल गरी र कडा नियन्त्रण र सफा सुविधा मा प्याक गरीन्छन्। "मिति भन्दा पहिले" त्यो अवधि हो जुन अवधिमा तपाईंले कच्चा खाना खान सक्नुहुन्छ, र यस अवधि पछि तपाईंले कच्चा खानु हुँदैन। केवल कच्चा प्रशोधन गरिएको गोमांस मात्र खान योग्य हुन सक्छ।

जापानी मानिसहरुको लागि जसले सामग्रीको ताजापनको कदर गर्दछ, कच्चा खाना धेरै सामान्य छ। जहाँसम्म, प्रत्येक व्यक्तिको खाने बानी फरक हुने गर्दछ, सबै जापानीले कच्चा खाना रुचाउँदैनन्। यदि तपाईं जापान आउनुभयो र अस्वीकार्य कच्चा खाना भेट्नुभयो भने आश्चर्य चकित नहुनुहोस्। जबरजस्ती तपाईंले यसलाई खान प्रयास गर्न जरुरि पनि छैन ।

Overse विदेशमा विस्तार हुने पसलहरूको संख्या बढ्दो छ। "रामेन संस्कृति"

जापानमा जताततै रामेन पसलहरू छन्, र रामेनको विभिन्न प्रकारका स्वादहरूको रामेन उपलब्ध छन्। रामेन स्टोरहरू मुख्यतया साना स्टोरहरू हुने गर्छन र एक पटकमा एक दर्जन ग्राहकहरू बाहेक नअटिने स्टोरहरू छन् ।अर्डर गर्दा, त्यहाँ एक भ्वाईन्डिंग मेशीन जस्ता मेसिनको साथ इच्छित मेनू चयन गर्ने, खानाको टिकट खरीद गर्ने, र क्लर्कलाई हस्तान्तरण गर्ने सामान्य प्रवाह हुन्छ।

रामेन खाने बेलाको 3 ओटा नियम छ।

Sou अन्तिम ड्रप सम्म सूप पिउनुहोस्

・ रेन्गे (सुप खादा प्रयोग गरिने सानो गहिरो चम्चा) प्रयोग गर्नुहोस्

・आवाज निकालेर खानुहोस्

* यी नियमहरू पालना गर्नै पर्छ भन्ने कम्पलसरि छैन, तर स्वादिष्ट रामेन खानको लागि सुझाव गरिन्छ।

धेरै मानिसहरूले सबै सूप खाने कुरामा विरोध गर्छन्। किनभने रामेनको सूपमा नुन र तेलको मात्रा धेरै हुने भएको ले स्वास्थ्य को लागी राम्रो हुदैन । रामेन सूप सबै पिउनु भनेको रामेन बनाउने कुकको सम्मान गर्नु भएको ले ,यसमा जबरजस्ती छैन । अवश्य पनि, तपाइँ भात को साथ सूप खान सक्नुहुन्छ। जापानमा रामेन प्राय: भात अथवा ग्योजा (म:म)को साथ खाने गरिन्छ।

रेन्गे प्रयोग गर्नु नियम भन्दा पनि बढी सुविधा को लागि हो। ध्यान दिनुपर्ने कुरा , एकैसाथ एक हातले रेन्गे र अर्को हातले चपस्टकहरू प्रयोग नगर्नुहोस्। रेन्गे प्रयोग गरि सूप पिउने बेलामा चपस्टिक तल राख्ने गरौ ।

त्यहाँ धेरै व्यक्तिहरू छन् जसले आवाज निकालेर सूप खादा आश्चर्य चकित मान्दछन्। सामान्यतया, खाना खाने बेलामा आवाज निकाल्नु असभ्य हो । यद्यपि जापानमा रामेन खाँदा असभ्य मानिदैन। रामेन आवाज निकालेर खानु को अर्थ रामेन एकदम स्वादिष्ट छ।त्यसैले तपाई हरु पनि जापान आउनु भएपछि , सूप सहित रामेन खाऔं।

Family "परिवार-कम संस्कृति" जहाँ तपाईं जापानी खाना बाहेक अन्तर्राष्ट्रिय मेनूहरू खान सक्नुहुन्छ

"फ्यामि रेस" परिवार रेस्टुरेन्ट को लागी एक संक्षिप्त नाम हो, र रेस्टुरेन्ट को एक प्रकार हो जुन मुख्य रूपमा परिवारहरु को लागी बनाइएको हुन्छ।

र त्यहाँ तीन सुविधाहरू हुन्छन् ।

・単価が安い（客単価500～2,000円）

・ खानाको अर्डर सेवामा समय छोटो हुन्छ । (औसत 3--5 मिनेट )

・ सिटहरूको ठूलो संख्या र फराकिलो ठाउँ (औसत 80 सिट)

* यद्यपि, यो स्टोरको आधारमा भिन्न हुन्छ।

मुख्य खाना र बच्चाहरूको मेनू को अतिरिक्त, त्यहाँ धेरै मीठा र सफ्ट ड्रिंक मेनूहरू पनि हुन्छन् । साथै , रेस्टुरेन्ट मा सहज तरिकाले बस्ने वातावरण गराउनको लागि स्टाफ ले ग्राहकहरूलाई हस्तक्षेप गर्दैनन् र बच्चाहरूको लागि पनि कुर्सीहरू हुने हुदा , बच्चाहरू लिएका आमाहरु , उमेर पुगेका बुडाबुडि हरु , बिद्यार्थी हरु लामो समय सम्म बस्ने गरेको देखिन्छ ।

Foreigners विदेशीहरू "इजाकाया संस्कृति" का लागि धेरै चमत्कारहरू

इजाकाया जापानमा धेरै सामान्य छ र जहाँ तपाईं मादक पेय पदार्थ र सँगै खानाको मजा लिन सक्ने जापानी शैलीको रेस्टुरेन्ट हो । धेरै इजाकाया मा धूम्रपान गर्न सकिन्छ। अफिसका कामदारहरू एक दिनको काम सिध्याएपछि सिधै घर फर्किनुको सट्टा काममा सहकर्मीहरू सँगै इजाकाया मा जान्छन् । विदेशीहरू जापानमा धेरै इजाकाया हरू देखेर छक्क पर्छन्। केही पश्चिमी देशहरूमा, रेस्टुरेन्ट र बारहरू छुट्याइन्छन्, त्यसैले सामान्य रेस्टुरेन्टहरूमा रक्सी प्रदान गर्दैनन् । त्यसकारण, विदेशमा खाना र मादक पेयहरू दुवैको मज्जा लिने ठाउ रेस्टुरेन्ट कमै हुने गर्दछ ।

यो याद राख्नु महत्वपूर्ण छ कि जापानमा २० बर्ष भन्दा मुनिका नाबालिगहरुलाई कानूनले रक्सी पिउन प्रतिबन्ध लगाएको छ र नाबालिगहरू लाई प्रदान गर्न पनि निषेध गरिएको छ, त्यसैले यदि तपाई मादक पेय पदार्थहरू अर्डर गर्नु हुन्छ भने, स्टाफ ले मागे को खण्डमा तपाईले स्टाफ लाई आईडी कार्ड देखाउन आवाश्यक हुन्छ ।

जापानमा, मानिसहरूले अरुलाई रक्सी पिलाउने कुरा विरलै हुन्छ, त्यसैले उनीहरू आफ्नो परिस्थिति अनुसार उचित पिउँछन्। पहिलो कप प्रायः सबैसँग चियर्स गर्ने गरिन्छ।

जापानमा कानूनले मदिरा खाएर गाडी चलाउन प्रतिबन्ध लगाएको छ, त्यसैले रेष्टुरेन्टहरू जसले इजाकाया जस्ता मदिरा प्रदान गर्दछ, ग्राहकहरूलाई मदिरा खाएर गाडी चलाउनबाट रोक्न "ड्राइविंग एजेन्सी सेवाहरू" समृद्धि गरेको छ। नोट गर्नुहोस् कि मदिरा खाएर गाडी चलाउन कारमा मात्रै नभई साइकल मा पनि लागू हुन्छ।

रेस्टुरेन्टको रूपमा धेरै इजाकाया लन्च बाट खुला हुन्छन् । सामान्यतया, खाजा खाने समयमा विशेष सेट मेनू उपलब्ध हुन्छ, त्यसैले तपाईं एक्लै पनि या जतिजना पनि सजिलै छिर्न सक्नुहुन्छ। बेलुका, मेनू परिवर्तन हुन्छ र पार्टीहरू र भोजका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। नतीजाको रूपमा, रातमा इजाकायाहरू हो-हल्ला गरि , दिनभर काम गर्नेहरूले तनाव र थकान कम गर्दछन्। कहिलेकाँही, टेबुलमा अर्डर नगरिएको खाना पेय पदार्थका साथ दिइन्छ र त्यस को बिल तिर्नु पर्ने हुन्छ । यसलाई ओतोसि अर्थात "थ्रु" भनिन्छ, र यो जापानको लागि अद्वितीय चिप जस्तो हो । यदि यो हुन्छ भने, स्टाफ ले मिस्टेक गरेको छ भनेर नसोच्नुहोस् र यसलाई स्वीकार्नुहोस्।

पहिलो स्टोरमा पिइसकेपछि , अर्को स्टोरमा जाने चलन पनि हुन्छ , जसलाई [निजिखाइ] अर्थात दोस्रो पार्टी भनिन्छ। सबैले रक्सी पिइसकेपछि, कहिलेकाँही सँगै रामेन खान जाने पनि गर्दछन् । दोस्रो पार्टी व्यक्तिगत कारण अनुसार जाने या नजाने स्वतन्त्र हुन्छ तर यदि तपाई जानु हुन्छ भने , तपाईंले अन्तिम ट्रेन को समय मा ध्यान दिनु आवश्यक छ। यदि अन्तिम ट्रेन छुट्यो भने , तपाई घर जान सक्नुहुन्न।

माथिका पाँच प्रकारहरू, जापानको साधारण खाद्य संस्कृति हुन् , तर जापानी सबै खाद्य संस्कृति विशेषताहरूको प्रतिनिधित्व गर्दैन। त्यस्तै, जापानीज को घर मा पकाउने खाना पनि हरेक घर अनुसार फरक फरक हुन्छ। जे भए पनि, जापान आउनु भयो भने , स्थानीय चलनहरू अनुसरण गरि , सामग्रीहरू र शेफको लागि कृतज्ञताका साथ जापानी खाद्य संस्कृतिको मजा लिनुहोस् ।

यो लेख पढ्नेहरूको लागि सिफारिस गरिएको छ

[जापानी जीवनको जानकारी] जापानमा बस्दा ध्यान दिनु पर्ने सामान्य ज्ञान

[जापानी संस्कृति] खाद्य संस्कृति - जापानी ग्रीष्मकालीन खाना