日本の調理師免許資格を取得し、食の世界で幅広い活躍を目指せます。

【調理師科】
●調理の基礎から学び、日本の調理師免許取得●
最短1年で日本の調理師免許を取得できます。日本で学ぶ日本料理の知識や技術を身に付け、日本でも仕事ができるようトレーニングします。

【調理実践科】
●調理を2年間学び、将来経営者・管理者として活躍する力も養います●

まずは1年次、基本となる調理技術（日本料理・西洋料理・中国料理）を基礎から学びます。そして2年次、調理師としての高い専門技能を習得。プロとして求められる技能のみならず人格・理論等に加え、「食の分野」を担う経営者・管理者となるために必要な能力、ビジネスセンス等も磨いていきます。

英語で学位を取得できるコース／英語講義の有無

なし

留学生別科について

なし

短期留学について

なし

大学編入サポート

なし

日本料理（和食）・西洋料理・中国料理等、食の総合的知識を習得します。

2013年12月に無形文化遺産として登録された「和食」。日本の国土・風土の中で独自に発展し世界的評価を得ているこの日本料理を学び、多様化する食のニーズに対応できるよう知識と技術の習得を目指します。幅広いノウハウの取得を目指し、西洋・中国のみならずエスニックや創作料理なども広く・総合的に学んでいきます。

また、少人数制の丁寧な指導でスキルトレーニングを行うことが特徴です。
1年制の調理師科では最短1年で日本の調理師免許を取得。
2年制の調理実践科は「調理に関する国際コミュニケーション」などの学びも含め、調理の基礎、栄養学、衛生管理などを中心とした授業を実施。また2年次に経営学やコンピュータ実習など多彩なカリキュラムを用意。知識だけでなく実習で調理のスキルも身に付けます。

所在地

JR中央線・JR総武線各駅、東京メトロ東西線、京王井の頭線「吉祥寺駅」より徒歩6分

基本情報